O óleo de canola é desenvolvido a partir do melhoramento de uma planta chamada colza. Como todo óleo vegetal, para ser desenvolvido, as sementes passam passam pelo processo de refinação incluindo o clareamento do óleo e, também, a redução do odor para ficar mais agradável. Apesar de todo esse processo de fabricação, não há risco para a saúde.
Agora, a pergunta é: o óleo de canola é melhor ou pior do que outros óleos vegetais?
Se formos olhar para evidências científicas buscando estudos sobre consumo de óleo de canola e impactos na saúde, não temos respostas. Até porque estudar, coletar dados e analisar o efeito dos alimentos em um período longo (meses, anos) é difícil e muito custoso ($$$$$).
Então, podemos analisar os tipos de gorduras. Continuar lendo
A vitamina K apresenta, entre as suas funções, a participação na coagulação sangüínea, a formação de proteínas a partir das células óssea relacionadas com a mineralização dos ossos e pode estar envolvida na regulação do desenvolvimento celular. 
descreve uma família composta por 8 antioxidantes. Entre as suas funções está a ação de proteger a gordura presente na membrana celular da ação de radicais livres. Além disso, ela está relacionada com a com a inibição da formação de placas nos vasos sangüíneos, favorecendo a vaso dilatação.