Roberta Stella | Nutrição sem dieta


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Gordos, magros e obesos – uma história do peso no Brasil

Os significados do corpo são uma construção social que influenciam os fatores econômicos, políticos e culturais. O entendimento de que a forma e o volume corporais como indicação de saúde é muito recente, datando, no Brasil, a partir de 1950 com o desenvolvimento de políticas públicas de saúde, dos direitos dos trabalhadores e, também, do conhecimento científico da Nutrição e saúde. Em seu livro Gordos, magros e obesos, a historiadora Denise Bernizzi Sant’Anna revela como era o entendimento do volume do corpo desde pouco antes da proclamação da República até os dias atuais.

No livro, é mostrado como um corpo gordo, antes sinônimo de sucesso, fartura e saúde, passou a ser interpretado, exatamente, da maneira inversa: hoje, o gordo é visto como um corpo não saudável carregando o peso, não só da falta de saúde, mas, também, de outros estereótipos como dotado de fraqueza moral e intelectual.

Em um momento da história brasileira, houve o pavor em emagrecer, considerando que era uma época em que a desnutrição predominava junto com o medo de surtos epidêmicos de doenças que ocorreriam no início do século XX. Época em que ser gordo não era uma questão a ser problematizada. Continuar lendo


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Extremos na dieta e moderação

Vivemos um grande dilema na alimentação. Apesar do aumento do interesse sobre os alimentos, as propriedades e ações deles no corpo, 50,8% dos brasileiros estão com excesso de peso, ou seja, apresentam sobrepeso (IMC de 25,0 a 29,9) ou estão obesos (IMC igual ou superior a 30) de acordo com a pesquisa VIGITEL do Ministério da Saúde de 2013.

Os nutricionistas (e, claro, me incluo entre eles) sempre pedem moderação na alimentação. Mas, sei que essa palavra moderação gera a grande dúvida: mas o que é moderação? Qual é o número de dias que posso comer esse ou outro alimentos? Continuar lendo