Roberta Stella | Nutrição sem dieta


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Salada de macarrão com frango

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Foto: Roberta Stella

Salada de Macarrão com Frango

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
– 200 g de peito de frango
– sal a gosto
– 1 colher (sopa) cheia de pimentão vermelho bem picado
– 1 colher (sopa) cheia de cenoura bem picada
– 2 colheres (sopa) cheias de abobrinha bem picada
– 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
– 250 g de macarrão parafuso de milho
– 2 colheres (chá) de azeite
– ciboulette ou cebolinha francesa bem picada a gosto
– pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, Continuar lendo


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Sopa de legumes, frango e macarrão

ImagemIngredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • meia (0,5 unidade) cebola média picada
  • 300 g de vagem picada
  • 3 cenouras médias sem casca e picadas em rodelas
  • 4 batatas médias picadas em cubos médios
  • 3 mandioquinhas médias descascadas (não é para cortar!)
  • 1 peito de frango médio sem osso
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) e meia de macarrão tipo padre nosso
  • sal a gosto
  • pimenta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1º Passo: o desafio da panela de pressão

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Coloque a vagem, as cenouras, as batatas, as mandioquinhas, o peito de frango e os tabletes de legumes. Acrescente água na panela, até que fique 3 dedos acima dos ingredientes. Tampe a panela e leve em fogo alto (usar a boca maior do fogão). Quando começar a apitar, não mexa no fogo, mas marque 10 minutos [é muuuuuuuito importante prestar atenção aqui: se você for esperar o vapor sair naturalmente da panela, desligue após 5 minutos. Se for acelerar esse processo, colocando a panela debaixo da água, em 10 minutos cravados, desligue o fogo]. Desligue o fogo. Tire o vapor da panela, abra-a. Não mexa os ingredientes.

2º Passo: o liquidificador

Com uma colher grande ou escumadeira, retire com cuidado as mandioquinhas [elas cozinham muito rápido e podem estar desmanchando. Por isso, não deve misturar os ingredientes quando abrir a panela de pressão] e coloque no copo do liquidificador, acrescente um pouco da água da panela. Liquidifique rapidamente, para formar um creme que irá engrossar a sopa. Reserve.

3º Passo: o frango

Retire o frango da panela e coloque em cima de uma tábua de carne. Com a ajuda de dois garfos, desfie-os [assim, não corremos o risco de queimar os dedinhos! Ui ui ui!!]. Reserve.

4º Passo: a volta da panela de pressão

Ligue o fogo. No conteúdo que ficou na panela, acrescente o creme de mandioquinha e o frango desfiado. Acrescente água até ficar 4 dedos acima dos ingredientes. Insira o macarrão padre nosso. Prove o tempero do caldo da sopa e, se necessário, acrescente o sal [lembre-se que o caldo de legumes tem sal pra dedéu!]. Coloque a pimenta moída. Espere ferver, baixe o fogo e mexa frequentemente até o macarrão ficar cozido [se necessário, colocar mais água durante o cozimento. Ah! Se não mexer depois que acrescentar o macarrão, ele ficará grudado no fundo da panela! Então, mexa! :)]

5º Passo: saborei

Aaaaah, isso não preciso ensinar como faz. Se joga com cuidado pra não queimar a língua! :P