Roberta Stella | Nutrição sem dieta

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O que acontece se tentar enganar a fome

“Bebo refrigerante zero para disfarçar a fome”, “só depois de terminar esse trabalho, vou comer”, “Fiquei entretid@ com o trabalho e a fome sumiu”. São situações muito comuns de ouvir. Você se identifica com alguma delas?

Mas, a alimentação sem estrutura, sem refeições com cara de refeição, a urgência em comer que leva a beliscar a tarde inteira ou, à noite, não ter paciência e nem vontade de preparar algo com “mais cara de comida”,  muitas vezes se devem a não atender a fome quando ela apareceu.
FOME (1)
Fome não dá para disfarçar porque, depois de um tempo, ela volta potencializada. Isso significa que não será possível usar qualquer esforço em parar para pensar o que comer e parar para preparar algo para comer. Comerá o que tiver disponível e, normalmente, são alimentos de menor qualidade nutricional e altamente palatáveis como doces e salgadinhos.

Para comer mais saudável, é necessário começar a identificar esses sinais e saber o momento de se preparar para sair para comer. Essa é a hora certa de comer. A hora que o seu corpo começa a dar os sinais que não são desagradáveis e que não dá a necessidade de urgência em comer.


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Beber água para enganar a fome? É errado sentir fome?

Uma relação muito ruim com a comida e a imposição de regras alimentares levam à dificuldade de entendimento dos sinais do corpo da fome e da saciedade. Essa falta de entendimento leva ao medo de sentir a fome que pode trazer sensações desagradáveis já que, por querer emagrecer, a fome surge como algo negativo e, também, leva às atitudes alimentares que irão prejudicar o emagrecimento.

A seguir, cito três dessas atitudes:

(1) Por achar que a fome é uma sensação ruim, comer pode ser acompanhado de culpa e raiva, principalmente, se a comida for aquela proibida pelas dietas como, por exemplo, doces e chocolates;

(2) Por ter medo de ter fome, previne-se de senti-la comendo antes dessa sensação aparecer, podendo levar, portanto, a uma quantidade Continuar lendo →


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Sobre magros e gordos

Uma sombra ou crítica que acompanha os nutricionistas que dizem não às dietas é que eles fazem a defesa do corpo gordo o que, irresponsavelmente, incentivaria essas pessoas a ficarem doentes. Somente essa frase daria um outro texto no qual a “saúde em todos os tamanhos” ou health at every size (HAES) seria a argumentação para entender que ter um corpo gordo não significa, necessariamente, uma pessoa sem saúde. Pessoas que têm a ideia de que o risco é causalidade propagam um erro grave de interpretação de resultados estatísticos. É sabido que não são todas as pessoas com diabetes, hipertensão, doenças coronarianas ou cânceres que apresentam obesidade. Por isso, julgar o corpo gordo como doente ou que irá desenvolver alguma doença em algum momento é mais uma questão de estigma que o acompanha do que de embasamento estatístico-científico sobre saúde.

Por outro lado, e parece que é mais fácil entender quando é falado do corpo magro, não há a relação de que essa forma de corpo isenta essas pessoas da doença. Você deve conhecer pessoas magras que tem diabetes ou câncer ou hipertensão. Mas você sabe que não são todas as pessoas que tem alguma doença crônica, magras; muito menos, associa que aquelas que não estão doentes hoje, todas desenvolverão algum problema de saúde.

Agora, por que estar com o IMC acima de 25, instantaneamente, leva as pessoas a deduzirem que todas estarão com alguma doença crônica em algum momento da vida? Por que há a crença da relação de causalidade entre estar com excesso de peso e doenças sendo que a relação é de risco?

Assim, quando falamos sobre corpos, não se trata de estar a favor dos magros e contra os gordos ou, então, a favor dos gordos e contra os magros. Essa dicotomia em relação ao peso (magros e gordos) é criticada tanto quanto a dos alimentos (bons e ruins, saudáveis ou não).

A busca é pelo peso natural. Isso é muito importante entender porque, se há a manutenção de um peso baseado em restrições alimentares, esse peso não é natural. Isso significa que se você precisa “controlar” ou “maneirar” em algum determinado alimento durante a semana para se permitir “um pouco no final de semana” e isso te faz ficar dentro desse peso, a estratégia está errada e, provavelmente, esse peso não é o seu naturalmente.

No meio da frase acima, há muitos aspectos a serem entendidos como respeito aos sinais da fome e da saciedade, desenvolvimento da autonomia alimentar e deixar de lado o “fiscal” ou “policial” da comida que coloca sempre o papel julgador em ação. Entendendo todos os aspectos relacionados na escolha e na quantidade de comida ingerida, o peso é consequência.

Nesse momento, começará a entender que, talvez, aquele peso menor não é, naturalmente, seu. Talvez, aquele peso maior não é, naturalmente, o seu.

Percebe-se, então, que peso é consequência de atitudes alimentares. Se as atitudes alimentares são ajustadas para as mais adequadas, o peso que se chegará é o que é o mais natural para você.

Aí, vem o trabalho de aceitação corporal, principalmente, em uma cultura tão opressora para o corpo mais pesado, em aceitar o peso maior do que aquele mantido artificialmente com restrições alimentares. Perceba que digo mais pesado porque, muitas vezes, encontrar o peso natural não significa sair do magro para o obeso. A maior parte, fica dentro do IMC normal, talvez, no sobrepeso. Mas, hoje em dia, isso é tão opressor que é traduzido como gordo ou obeso.

Entender, também, que comportamentos mais adequados em relação à alimentação e ao maior movimento do corpo são os aspectos modificáveis que se relacionam com a melhoria da saúde e do bem estar. O peso não é um comportamento, ou seja, não é modificado por si só. O peso muda se atitudes em relação à forma de se alimentar são ajustadas. Por isso, peso não é objetivo e nem meta. Peso natural é consequência e, para atingi-lo, a caminhada é longa (bem mais longa que as dietas restritivas), mas é um trabalho libertador para aceitar o peso natural e, ao mesmo tempo, melhorar o bem estar.


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Dietas, emagrecimento e aceitação

Quando o assunto é “diga não às dietas” ou “dietas não emagrecem” ou, ainda, “dietas levam ao ganho de peso”, não espanto em perceber a confusão que se instala na mente das pessoas. O incentivo para que as dietas sejam deixadas de lado é, no mínimo, perturbador já que o senso comum é que, se há a intenção em emagrecer, a dieta é que vai levar ao peso desejado.

Essa busca pelas dietas e de sair e entrar em alguma nova promessa de emagrecimento não me soa estranha e, não julgo, nem errado quando alguém me diz que está em uma nova “reeducação alimentar” ou nova “estratégia para emagrecer” ou tentando uma nova dieta mesmo. Simplesmente porque está internalizada a ideia de que para emagrecer é fundamental fazer restrição (excluir ou limitar alimento/comida, grupo alimentar e/ou nutriente), fechar a boca, deixar de comer o que gosta e tantos outros pensamentos que passam pela cabeça. Se pensamos dessa maneira é mais do que esperado buscarmos uma dieta ou restrição alimentar.

Há muitas pesquisas que mostram que restrições alimentares levam ao emagrecimento, entretanto, ao chegar ao peso desejado há a recuperação do peso, muitas vezes, atingindo um peso maior do apresentado no início. E isso não ocorre com poucas pessoas, mais de 90% das que seguem dietas, passam pela frustração da recuperação do peso. Sim, se você faz dieta frequentemente, saiba, você não está sozinho.

Então, surge a dúvida: o que fazer para emagrecer? Se restrição não dá certo, parece que eu estou dizendo que, se você não se sente bem com o corpo que tem, você deverá levar esse desconforto para o resto da vida, certo? Errado!

É importante entender que o peso que temos é resultado das nossas escolhas alimentares. Aqui, preciso dizer que as nossas escolhas alimentares são complexas e sofrem influências de muitos fatores como, por exemplo, do tempo que há disponível para comer (sim, muita gente não prioriza a refeição e até prefere ir ao banco na hora do almoço do que comer), se come na frente do computador ou checando o instagram ao mesmo tempo que leva à boca garfadas de comidas uma atrás da outra; das emoções, do significado social da refeição ou da comida, do significado cultural e emocional da comida (sabe o bolo da mãe?), da disponibilidade de alimentos, do ambiente, da propaganda na tv, do blogueiro mais fit do mundo, do custo da alimentação, da rotina de afazeres, da mudança de rotina, da mudança de cidade ou de emprego. Facilmente, percebemos que quando nos propomos a seguir uma dieta, todos os fatores que influenciam nas nossas escolhas alimentares são negligenciados, ou seja, não são considerados. Agora, sabemos uma parte do porque que as dietas têm um índice altíssimo de insucesso.

Assim, para atender esses fatores, o objetivo principal é entender como você come. Percebe que nas dietas, o objetivo principal é emagrecer e, agora, para atender os fatores acima citados e tantos outros que não mencionei, é necessário mudar esse objetivo maior? Entendendo como você se alimenta e melhorando a sua atitude alimentar, o que acontecerá com o seu peso será consequência e você estará trabalhando para aceitar o seu corpo. Aqui, quero fazer somente uma observação: a aceitação do corpo pode ser trabalhada não, necessariamente, junto com a mudança alimentar. Algumas pessoas buscam, primeiro, a psicoterapia já, outras, por associarem a não aceitação com o peso, buscam o nutricionista ou, se preferir, o terapeuta nutricional. Por isso, como estou falando de uma parceria com o nutricionista, o processo de aceitação ocorre juntamente com mudanças nas atitudes alimentares. Mas, sim, a aceitação pode acontecer sem mudanças na alimentação.

Algo muito importante de ser dito, também, é que não fazer do peso o principal objetivo, não faz com que ele seja esquecido, muito pelo contrário. Questões relativas ao corpo serão constantemente trabalhadas, mas o número da balança não irá determinar o sucesso ou o progresso em tantas outras questões que precisarão ser visitadas (lembre-se das atitudes alimentares, entendimento e percepção do corpo).

Espero, que até aqui, esteja claro que o trabalho que será feito não tem como foco o emagrecimento. Se não é emagrecimento, isso significa que não haverá regras, restrições ou dietas.

Talvez você já tenha ouvido falar em alimentação intuitiva e o comer com atenção plena. Elas são duas formas para iniciar o olhar para os sinais do corpo, para prestar atenção ao que está sendo comido, olhar para as sensações, pensamentos e emoções que surgem antes, durante e logo após ter comido. Resgatar os sinais da fome e da saciedade, sabendo identificá-los, é um grande passo e progresso porque eles indicam quando começar a comer (fome) e quando parar de comer (saciedade). Racionalmente, parece um pouco óbvio, não é mesmo? Mas, a prática de dietas repetidas que impõem o que comer, quando comer e o quanto comer fez com que esses sinais fossem deixados de lado. Sinais tão inerentes do nosso corpo que são fundamentais para nos manter vivos podem estar relacionados com sentimentos desagradáveis como medo, raiva e decepção. Por isso, um dos caminhos que serão tomados será identificar esses sinais, pois quando sabemos quando comer e quando parar, temos um intervalo de tempo que será o período do comer (o quanto). Resgatar uma boa relação com os alimentos, trabalhando as crenças, sentimentos, a maneira como come, também, são aspectos que devem ser trabalhados.

Claro que não comemos somente quando temos fome! Comemos para comemorar, quando temos vontade ou desejo, quando estamos tristes ou alegres! Todas esses motivos que nos levam à escolha alimentar são legítimos (não há nada de errado em comer chocolate porque está com vontade, afinal, dificilmente, alguém tem fome de doce!) e devem ser atendidos, mas é necessário lembrar que o nosso comer deve ser regido, na maior parte do tempo, pela fome. Entender o melhor momento, a melhor quantidade, quando esperar, quando atender uma vontade é um processo particular, individual que nenhum guia alimentar conseguirá traduzir ou indicar.

Agora, gostaria de falar sobre corpos e corpo idealizado ou padrão de beleza. Sempre proponho para que as pessoas, na dificuldade de olhar e perceber o próprio corpo, olhem para outros corpos. Na rua, no ônibus, na fila do banco repare nos seios, barriga, coxas, bunda, braços. Ninguém é igual a ninguém! Mesmo se pegarmos meninas e meninos com o mesmo peso e a mesma altura, a forma de todos os corpos serão diferentes! Viva a diversidade! Viva a individualidade! Viva o seu corpo, tão único, tão particular!

Sobre isso, gostaria de abordar dois aspectos:
1. Aceitação: entender-se como uma pessoa única ajudará na aceitação do seu corpo. Aceitar o corpo é um processo e não se sinta pressionado a amá-lo da noite para o dia. Se você sente essa pressão com a onda body positive, vá com calma! Ninguém se ama tão repentinamente quando apresenta dificuldades em aceitar alguma parte ou todo o corpo. Mas, há muitas atitudes nesse caminho de aceitação. Por exemplo, você guarda roupas antigas esperando emagrecer para usá-las? As roupas que você usa hoje estão apertadas? Roupa apertada somada à idealização de um corpo que não é seu claro que não ajuda a gostar mais dele. Se desfazer das roupas e desconstruir o estigma do corpo são partes desse processo de aceitação.

2. Durante o processo de trabalhar as questões envolvidas nas escolhas alimentares, será percebido que o corpo possível e que é único para cada um de nós passa a ter um peso que é possível. Sairá da padronização dos corpos e passará para o que é seu, sustentável, possível, aceito. Esse aspecto é muito importante porque será a consequência de todo o trabalho realizado na alimentação, de entender, enfrentar e vivenciar as escolhas alimentares. Aqui, desejar chegar no manequim 38/40 poderá ser visto como algo irreal e será aceito (não de forma submissa) o peso que condiz com você. Quando digo você, não é o seu peso para a sua altura, mas considerando as suas emoções, as suas vontades, a sua fome, a sua saciedade, os seus compromissos, a sua rotina, o seu momento.

Para terminar esse texto tão longo quero falar da Rihanna. Antes, preciso dizer que o que direi sobre ela é uma suposição baseada na profissão dela que, assim como outras, sofrem a pressão para estarem sempre muito magras. Extremamente magras, aliás. Cantores, atletas, bailarinos, nutricionistas, educadores físicos, atores são profissões que tem uma pressão muito grande par estarem dentro do padrão, do peso idealizado. Se não estiver nesse peso, serão julgados como incompetentes, incapazes, fracassados. Por isso, são grupos que têm um risco maior para ter problemas com a alimentação e para desenvolver transtornos alimentares.

Sabemos que restrição alimentar é gatilho para a compulsão. Dietas (restrições) podem nos deixar magras, mas, como disse no início desse texto, voltamos a ganhar peso. E, muitas vezes, o peso será maior do que o inicial. Então, percebe-se que para manter aquele peso que se chegou com a restrição há muito sofrimento e os excessos alimentares passam a ser frequentes levando ao ganho de peso. As duas pontas dessa história estão desequilibradas. Muito provavelmente, o peso sustentável e possível está no meio desses dois extremos. Por que digo muito provavelmente? Porque não há fórmula matemática para eu prever e ter certeza. A certeza somente chegará no processo de todo o trabalho que conversamos acima.

Se você chegou até o final desse texto, saiba que isso me deixa feliz. Tudo o que escrevi pode ser confuso e difícil de assimilar. Talvez eu posso ajudar com alguns pensamentos:
1. Por que você quer emagrecer?
2. Já emagreceu antes? Se sim, você já atingiu o “por que” da resposta anterior, mas não sustentou? Você acredita que o que busca será alcançado com o emagrecimento?
3. Como você estipulou esse peso que deseja emagrecer? Ele foi baseado em quais questões ou motivos?
4. Você se sente pressionado para ser magro?
5. Você já pensou que o cuidado com o seu corpo pode começar sem ficar obcecado com o peso?
6. Você já pensou em vivenciar a alimentação sem julgamentos, respeitando o seu corpo, os sinais que ele emite, as suas vontades?
7. Quais partes do seu corpo você mais gosta. Você sabe valoriza-los?
8. Você comenta sobre o seu peso para as pessoas quando elas te elogiam? Por exemplo: “como você está linda hoje!” e você diz / pensa: “eu? na verdade, eu engordei!”.

Há muitas outras reflexões que você pode fazer para começar a quebrar a obrigatoriedade de estar magro para atingir o que deseja (saúde, beleza, sucesso, sensualidade) e perceber que dizer não à dieta não é comer do jeito que bem entender. É, na verdade, deixar de olhar para fora e começar a buscar as respostas que estão com você, respostas que estão adormecidas, mas que se questionadas irão surgir.