Roberta Stella | Nutrição sem dieta


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Quibe assado com recheio de ricota e nozes

quibe assadoIngredientes
Quibe
– 1 xícara (chá) cheia de trigo para quibe
– 3/4 xícara (chá) de água
– 350 gramas de carne moída
– 1/2 cebola grande picada
– 20 folhas de hortelã picadas
– sal a gosto
– pimenta moída a gosto

Recheio
– 200 gramas de ricota
– 10 unidades de nozes picadas
– 1/2 cebola grande picada
– sal a gosto
– pimenta moída a gosto Continuar lendo


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Vitamina B3 ou niacina

Alimentos de origem animal são as principais fontes de vitamina B3 chamada, também, de niacina.

A niacina é um componente de coenzimas que estão presentes nas células. São essenciais nas reações de liberação de energia a partir dos carboidratos, proteínas e gorduras.

A deficiência dessa vitamina causa uma doença chamada Pelagra, resultado de uma alimentação com ingestão inadequada de proteínas.

Recomenda-se a ingestão de 16 mg / dia.

As principais fontes desse nutriente são os alimentos de origem animal como carne bovina, de aves, peixes, leite e ovos.


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Riboflavina

A riboflavina é uma vitamina do complexo B. Ela está envolvida no transporte de elétrons que é parte fundamental para a produção de energia a partir dos carboidratos, proteínas e gorduras. Além disso, a riboflavina apresenta função antioxidante, prevenindo o envelhecimento celular. Continuar lendo


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Carne moída: o ingrediente coringa

Sabe quando você prevê que algo vai sair errado? Então, eu já estava com essa sensação quando eu esqueci de tirar a carne moída de freezer para descongelá-lo. Qual foi a minha alternativa? u-hu microondas!!

Nada como usar a tecnologia, não é mesmo? Só que ela é boa para quem sabe usar, não é mexxxxxxmo??? Então, só que quem vos fala, não é essa pessoa em relação ao microondas. Já tinha tido a mesma experiência anterior: descongelar carne moída, no final, é tirá-la cozida do microwave, meus amores!! eu-não-sei-descongelar-no-microondas!

OK. Na linha, “não coloque obstáculos a sua frente”, fui eu toda bonita e saltitante fazer o descongelamento e?? Eeeeeeee????? Claaaaaaaro, cozinhei a carne moída. Que máximo! Deu errado!

A-hã. No entanto, todavia, porém tem uma coisa nessa história toda! Vamos ver o lado positivo: podemos criar na cozinha, também! E, o que era para ser almôndegas, virou um refogado de carne moída. E já percebi que farei muitas coisas com esse ingrediente: panqueca, escondidinho, almôndegas, rocambole… ulalá!

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Carne moída com vagem e batata refogados

Ingredientes

– 1 colher (sopa) de óleo

– 1/2 (ou 0,5) cebola picada

– 150 g de patinho (não é o pato pequeno não, é o nome do corte da carne bovina mesmo!!) moído duas vezes (se podemos ser más, seremos!)

– 1 batata média cortada em cubos e cozidos

– 10 vagens cortadas em 4 partes e cozidas (pode cozinhar junto com a batata, tá?)

– sal a gosto

– pimenta moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1º Passo: refogue

Em uma panela, esquente o óleo e acrescente a cebola. Quando estiver transparente, acrescente a carne e refogue por 5 minutos em fogo médio na boca do fogão menor. Acrescente a batata e as vagens. Tempere com sal e pimenta. Refogue por mais 3 minutos.

2º Passo: Prove

Essa receita é tãaaaaao simples que coloquei esse segundo passo só pra dizer que simplicidade é bão demais e o sabor é tri-gostoso! Se joga!