Roberta Stella | Nutrição sem dieta

Quinoa com legumes

Deixe um comentário

quinoaA quinoa é um alimento típico dos Andes e faz parte do hábito alimentar da Bolívia, Peru e Chile. Há alguns anos, esse pseudo cereal ganhou a mesa dos brasileiros que buscam por uma alimentação mais saudável. Rica em proteínas e amino ácidos essenciais como a lisinha, metionina, histidina; além de vitaminas, minerais, gorduras insaturadas e fibras, a quinoa pode ser incorporada ao nosso dia a dia para aumentar a qualidade nutricional das refeições.

Ela é super prática e pode ser utilizadas em vários tipos de preparações: sopas, salada, carnes e dá até para fazer pipoca com quinoa!

Aqui, deixo a sugestão para os iniciantes na categoria alimentar quinoa: Quinoa com legumes. Desfrute a receita logo abaixo.

quinoa com legumes2

Quinoa com legumes
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
– 1/2 xícara (chá) de cenoura picada
– 1/2 xícara (chá) de vagem picada
– 1/4 xícara (chá) de quinoa branca
– 1/4 xícara (chá) de quinoa vermelha
– 1 xícara (chá) de água
– sal a gosto
– 5 tomates cereja médios cortados em 4
– 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas assadas

Modo de Preparo
Em uma panela com pouca água, cozinhe os legumes até ficar al dente (evite cozinhar muito). Reserve-os. Coloque a quinoa em uma peneira e lave em água corrente. Em uma panela pequena, coloque a quinoa lavada, acrescente a água e tempere. Quando a água ferver, baixe o fogo e tampe a panela. Espere até a água secar. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Com a ajuda de um garfo, solte a quinoa. Acrescente os legumes e os tomates. Ao servir, acrescente as amêndoas em lascas para enfeitar.

Dicas
– Utilize a água do cozimento dos legumes para cozinhar a quinoa, aproveitando o sabor e vitaminas que ficaram na água.
– Acrescente temperos frescos como salsinha, cebolinha, coentro ou manjericão.

Você pode falar o que pensa, aqui!

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s