A vitamina B1 apresenta influência na formação de energia a partir dos alimentos para o corpo. Também tem papel importante no transporte de íons através da membrana celular dos músculos e nervos.
A deficiência dessa vitamina causa uma doenças chamada de beribéri que tem como sintomas a confusão mental, perda muscular, perda do apetite, edema, taquicardia e aumento no tamanho do coração.
A recomendação de vitamina B1 é de 1,2 mg/dia para adultos acima de 19 anos. Gestantes e lactantes apresentam recomendação aumentada para 1,4 mg / dia.
Fontes alimentares: leguminosas (feijões, soja, ervilha, grão de bico), carne bovina, suína e peixes, gema de ovo, cereais integrais e enriquecidos.
