Roberta Stella | Nutrição sem dieta


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Azeite e óleos vegetais

O azeite de oliva é obtido pela prensagem de azeitonas e tratado exclusivamente por processos físicos (lavagem, moagem, prensa fria e centrifugação). A partir deste azeite, a classificação se faz pelo grau de acidez, não sendo superior a 2%.

A seguir, confira a classificação do azeite segundo grau de acidez.

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Azeites

O azeite de oliva é obtido pela prensagem de azeitonas e tratado exclusivamente por processos físicos (lavagem, moagem, prensa fria e centrifugação). A partir deste azeite, a classificação se faz pelo grau de acidez, não sendo superior a 2%.

A seguir, confira a classificação do azeite segundo grau de acidez.

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Vitamina K

A vitamina K apresenta, entre as suas funções, a participação na coagulação sangüínea, a formação de proteínas a partir das células óssea relacionadas com a mineralização dos ossos e pode estar envolvida na regulação do desenvolvimento celular. Continuar lendo


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Vitamina E

A vitamina E descreve uma família composta por 8 antioxidantes. Entre as suas funções está a ação de proteger a gordura presente na membrana celular da ação de radicais livres. Além disso, ela está relacionada com a com a inibição da formação de placas nos vasos sangüíneos, favorecendo a vaso dilatação.
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Ovos mexidos

 

ovomexidoOlá, pessoal! :)

Ultimamente, o tipo mais frequente de pergunta que me fazem é: o que não posso comer para ter uma alimentação saudável.

Não pode comer? Eu entendo que as pessoas olham para um nutricionista esperando aquela lista que diz o que comer e o que evitar.

Pois bem, essa lista não existe! Simplesmente porque os comportamentos, emoções e relacionamentos envolvidos na escolha alimentar são tão complexos que é difícil um padrão alimentar “saudável” igualzinho para todos. Por isso, sempre digo, tudo pode! Mas, lembrem-se, é uma liberdade vigiada. Explicarei melhor sobre esse conceito em outro post.

Ok. Então porque eu comecei esse post falando disso? Simplesmente, porque a receita de hoje leva ovos – incluindo a gema – e manteiga (sim, manteiga e não margarina, creme vegetal). Mas, dei também, um toque com queijo parmesão. Continuar lendo